Smoken

[Jenne]

Morgäähhnn,

mit dem Grill bin ich total Happy. 100% der Grillfläche indirekt. Wenn man mag kann
man mit zwei Handgriffen einen direkten Bereich über dem Pelletbrenner einrichten.
Ja, der Grill wird mit Hartholzpellet betrieben. Tolle Regelung, 80°C bis 340°C
einstellbar und feines Holzaroma. Für Bratwurst und Co. habe ich meinen Kugelgrill
behalten. Eine tolle Kombi wie ich finde.

[Jenne]

N'Abend,
Von Rösle ein Memphis pro. Ein toller Allrounder der mich eher überzeugt hat als ein Gasgrill.

[Jenne]

Hallo, gestern gab es wieder mal Rib's vom Rind vom Pelletgrill. 4 Stunden räuchern, 2 Stunden dämpfen, 1/2 Stunde die Kruste finishen. Lecker war's Aber seht selbst:

20201106_193827-COLLAGE_copy_640x640.jpg

[Quasimodo]

Coole Nummer, Jenne.

Sehr schöner Rauchring

Hab vor kurzem mal wieder ne Rinderbrust gesmoked. Hat seine Zeit gedauert, ist aber butterzart und sehr geschmacksintensiv geworden. Und auch mit schönem Rauchring

Als Nächstes steht Lachs räuchern an. Mjamm- freu mich schon.

LG Quasi

[Jenne]

Hi Micha, Rinderbrust habe ich immer noch nicht von meiner Todo Liste runter. Das sind ja immer gleich 3,5 bis 6 kg.
Dieses Jahr haben wir aber schon 3 x Pastrami aus Tafelspitz gemacht. Das ist auch etwas feines.

[Quasimodo]

Na schau an.

Pastrami steht bei mir ganz oben bei meiner ToDo (bzw. ToGrill) Liste. Das will ich aber aus ner Pute versuchen.

LG
Quasi